"Daha verimli çalışma isteği oluştu": HORECA çalışanları SteadyControl'e nasıl tepki veriyor?

Ülkedeki yüksek enflasyon oranı nedeniyle, HoReCa sektöründeki ziyaretçi sayısı önemli ölçüde azaldı. Böyle bir durumda, her müşteri ağırlığınca altın değerindedir ve personelin şirket standartlarına göre çalışma yeteneği kritik bir kalite haline gelir. Kapsamlı kontrol sistemleri çalışanların eylemlerinin değerlendirilmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olur. SteadyControl bize böyle bir sistemin nasıl uygulanacağını, şirketin kârının nasıl artırılacağını ve en önemlisi personel kaybının nasıl önleneceğini anlattı.

İçindekiler

SteadyControl sistemi uygulamaya karar verirseniz nereden başlamanız gerekiyor?
Hangi itirazlar mümkündür ve bunların üstesinden nasıl gelinir?
Yotto Sushi & Wok restaurant zincirinin deneyimi
İstanbul'da 6 fırını bulunan «Fırından» işletmesinin deneyimi
Shakespeare Coffee & Bistro restaurant zincirinin deneyimi
Sistemi uygulamak ne kadar sürer?

SteadyControl HoReCa, Türkiye'nin ilk yapay zeka destekli personel kontrol ve yönetim sistemidir. Mikrofonlu yaka kartları, kameralar, sensörler ve diğer teknolojiler sisteme veri aktarır. SteadyControl bunları dijitalleştirir, ihlalleri otomatik olarak tespit eder, ihlalleri içeren günlük raporlar gönderir ve yönetim için analitikleri günceller. Sonuç olarak, her müşteri deneyimi analiz edilir ve buna dayanarak yönetim hızlı ve gerçeklere dayalı kararlar alabilir. SteadyControl'ün önemli bir avantajı, personelin yaptığı her hatayı bilmesi ve sistemin yöneticiyi dahil etmeden çalışanlarla birlikte ihlalleri çözmesidir.

SteadyControl sistemi uygulamaya karar verirseniz nereden başlamanız gerekiyor?

SteadyControl HoReCa'nın destek uzmanı

Ksenia Scherbatova

İş hedeflerinizi tanımlayarak başlayın. "Personelimi neden kontrol etmem gerekiyor?" sorusunu yanıtlayın. Örneğin, HoReCa endüstrisi için şu anda önemli olan görev, her misafirin kâr getirmesi gereken maksimum ziyaret sayısını verimli bir şekilde ele almaktır.

Hedef ve sistem tanımlandıktan sonra, şirketiniz için anlaşılabilir ve uygun olan gereklilikleri, ifadeleri ve kontrol kriterlerini seçmek, uygulanabilir olduklarını ve birbirleriyle çelişmediklerini kontrol etmek gerekir.

Uygulamanın her aşamasında, kameralar altındaki kadrolu çalışanın tepkisini ölçmek önemlidir: sistemin ne kadar iyi çalışacağını ve para kazandıracağını sonuçta belirleyen onların davranışları olacaktır.

Personele, sistemin her şeyden önce kendilerini koruduğunu açıklamak önemlidir. SteadyControl'de tartışmalı durumlar en aza indirilir ve bir çalışanın bazı ihlalleri kabul etmemesi durumunda itiraz edebilir. Çalışanın işletme standartlarına uyduğu halde motivasyon için ödemenin prim kısmını alması da önemlidir.

Değişikliklere yanıt verin: sistem işletmenizdeki durumu yansıtır. Ortalama adisyonun düştüğünü ve personelin kampanyada olan ürünleri teklif etmeyi bıraktığını mı görüyorsunuz? Standartları kontrol edin ve parasal motivasyon uygulayın. Garsonlar sürekli olarak misafirlerin %100'ünü karşılıyor mu? Harika! Bu kriteri " Yerine getirilmesi zorunlu kriter" statüsüne taşıyın ve bir sonraki göreve odaklanın. SteadyControl'ün esnek yapay zeka sistemi sürekli olarak geliştirilmekte ve müşterinin işine ve hedeflerine göre ayarlanmaktadır.

Ve elbette, şirkete zarar veren çalışanlar hakkında karar vermeye hazır olmanız gerekir. SteadyControl, yönetime şirketin kimlerin ve nasıl hile yaptığını veya düşük performans sergilediğini gösterir - bu bilgilerle ne yapılacağını yöneticiler kendisi belirler.

Hangi itirazlar mümkündür ve bunların üstesinden nasıl gelinir?

Cemal Kural

Yotto Sushi & Wok Operasyon Müdürü

Antalya'da 10 şubeden oluşan Yotto Sushi & Wok restoran zincirinin 6 şubemize SteadyControl sistemini uyguladık. Çalışanların ilk başta mikrofonlu yaka kartlarına ve genel gözetimin önünde psikolojik bir engel vardı. Dönüm noktası personelin SteadyControl uzmanları tarafından eğitilmesi ve adaptasyonu sonrasında gerçekleşmiştir. Çalışanlar sistemin kendilerinin savunucusu olabileceğini fark etti, ardından da parasal motivasyon sistemini uyguladığımızda çalişma ortami önemli̇ ölçüde i̇yi̇leşti̇ : çalışanlar artık performans değerlendirmelerinin sonucunun yöneticinin sübjektif olabilen değerlendirmesinden etkilenmemesini beğendiler. Müşterilere hizmet verme konusundaki eylemleri ile aldıkları maaş arasında net bir bağlantı fark ettiler. İlk ay, maaş beklenen şekilde azaldı, ancak bu noktada personel hatalarına anında tepki vermeye başladı. İkinci ayda hem verimlilik hem de maaş bordrosu arttı.

Dolayısıyla, Yotto Sushi & Wok çalışanları için yeni bir norm haline gelen objektiflik, hem çalışanlar hem de yönetim için büyük bir artı oldu. Artık çalışanların SteadyControl sistemi kabul ettiklerini ve sürekli hatalar üzerinde çalıştıklarını görebiliyoruz.

İstanbul'da 6 fırını bulunan «Fırından» işletmesinin deneyimi

İtiraz: "Değerlendirmeler yine de taraflı olacaktır."

Çözüm: Çalışanlara SteadyControl'ün nasıl çalıştığını açıklayın: değerlendirme hile yapılamayacak bir teknolojiye dayanmaktadır. Çalışan değerlendirmeyi kabul etmezse, sonuca itiraz edebilir.

Can Süleyman Gür

SG Fırından işletmelerinin sahibi SteadyControl sisteminin şirketinde uygulanma sürecini şöyle anlatıyor

Yeniliklere karşı tutum genellikle personelin yaşına bağlıydı: personel ne kadar gençse, SteadyControl platformuna dahil olmak ve tüm işlevleri kullanmak için o kadar istekliydiler. Artık tüm çalışanlar sürecin aktif katılımcıları haline geldi.

Shakespeare Coffee & Bistro restaurant zincirinin deneyimi

İtiraz: "Sistem özel konuşmalarımı dinleyeceği için kameraların altında durmak veya mikrofonlu yaka kartları takmak istemiyorum".

SteadyControl HoReCa'nın teknik destek uzmanı Ksenia Scherbatova'nın yanıtı

SteadyControl teknolojileri yalnızca işletmenin standardına göre müşteriyle gerçekleşen konuşmayı tanımlar ve kontrol eder. Örneğin, kameralardaki sinir ağları bir misafirin veya çalışanın gereken noktaya ne zaman yaklaştığını tespit edebilir, böylece sistem "boş" saatleri analiz etmez ve çalışanların kişisel konuşmalarını dinlemez.

Sistemi uygulamak ne kadar sürer?

SteadyControl sistemin uygulama ve başlangıç süresi ortalama 1 aydır, şirket bir haftalık çalışmadan sonra ilk sonuçları alır. Tüm uygulama, sistem yapılandırması ve kameralarınıza ve POS yazılımınıza bağlantı, IT departmanınızı ve ek çalışanlarınızı dahil etmeden SteadyControl ekibi tarafından gerçekleştirilir.