Трансформация индустрии гостеприимства: эксперты SteadyControl поделились инновациями и опытом на PIR EXPO

24 октября 2024 года, Москва, Россия — компания SteadyControl, разработчик системы контроля и управления персоналом на основе AI, аудио- и видеоаналитики, приняла участие в 27-ой международной выставке индустрии гостеприимства PIR EXPO. Совместно с партнёрами из «Сыроварня», PIMS, «Додо Пицца», «Ян Примус» эксперты провели цикл дискуссий в рамках деловой программы мероприятия.

Самая масштабная выставка продукции и услуг для ресторанного, гостиничного, кофейного бизнеса и ритейла объединила в этом году более 700 экспонентов. В блоке технологий для управления персоналом система SteadyControl стала единственным комплексным решением для повышения эффективности сотрудников. Посетители стенда пообщались со специалистами департамента развития партнёров, вживую посмотрели, как работает система, и оценили самые технологичные на рынке аудиобейджи.

Дмитрий Лебеденко

Управляющий партнёр SteadyControl HoReCa

«Мы участвуем в PIR EXPO третий раз и видим, что от года к году индустрия увереннее движется к глобальной автоматизации. Всё больше управленцев осознают необходимость отказа от ручного контроля в пользу технологий и понимают, что следует трансформировать привычный менеджмент. Инвестиции в проверенные решения уже позволили сотням российских компаний обрести устойчивость в условиях переменчивого рынка и обеспечить стабильный клиентский опыт. Мы на пороге новой эры, где технологии и бизнес идут рука об руку, создавая беспрецедентные возможности для роста и развития».

В рамках деловой программы PIR EXPO эксперты SteadyControl традиционно выступили с несколькими темами. Совместно с Анной Лифановой, исполнительным директором корпоративной сети «Додо Пицца», и Стивой Араловым, директором по развитию и франчайзингу PIMS, поговорили о трансформации роли линейного сотрудника в индустрии, о том, как обеспечить альянс между руководством и линейным персоналом и важности регулярной прозрачной оценки качества работы.

Стива Аралов

Директор по развитию и франчайзи PIMS

«В PIMS нет популярной сегодня проблемы нехватки кадров, потому что мы серьёзно подходим к позиционированию бренда, на которое откликаются те, кто изначально разделяет наши ценности. У нас сформировался круг единомышленников, которые вместе не только работают, но и дружат. При этом помимо определенного позиционирования и ценностей важной частью корпоративной культуры являются совершенно чёткие базовые стандарты, скрипты и правила, соблюдение которых мы контролируем с помощью системы SteadyControl. Именно это помогает нам развивать крупную сеть».

Важной темой встречи стал рекрутинг — обсудили, как ИИ помогает оцифровать процесс подбора и онбординга сотрудников на примере кейса «Додо Пицца», которая применяет SteadyControl, в том числе, для анализа собеседований с лета 2024 года.

—

Читать кейс
Сеть «Додо Пицца» первой внедрила AI для анализа качества собеседований и борьбы с кадровым голодом

Анна Лифанова

Исполнительный директор корпоративной сети «Додо Пицца»

«В нашей компании основной объём инвестиций после затрат на стройку приходится на HR-блок. Мы уверены, что при способности слышать соискателей и меняться вместе с ними, компания может стать их надёжным партнёром, а технологии помогают нам сделать декомпозицию всего маршрута соискателя и в дальнейшем сотрудника, предугадывая его потребности».

Также в блоке «Digital. Ресторан» эксперты обсудили, как искусственный интеллект помогает управлять талантом официанта. Соучредитель ресторанов «Ян Примус» Яна Юнгина озвучила результаты многолетней работы с системой контроля и управления персоналом.

—

Читать кейс
Как AI помогает управлять талантом официанта: секрет эмпатичного сервиса в ресторанах «Ян Примус»

Яна Юнгина

Соучредитель ресторанов «Ян Примус»

«Подводя итоги почти трехлетнего совместного проекта со SteadyControl, мы видим, что соблюдение стандартов сервиса во всех наших ресторанах сегодня превышает 90%. Нам удалось усилить сценарии обслуживания, что обеспечило вдумчивый сервис, сотрудники научились работать с возражениями и стали уточнять обратную связь у гостей, при том что в начале проекта только единицы наших официантов знали, как работать с возражениями и либо пропускали этап уточнения обратной связи, либо умалчивали о том, что гость остался недоволен. Кроме того за это время в 3 раза выросло предложение дополнительных напитков, каждый второй гость соглашается повторить напиток, а 80% из них не отказываются от аперитива».

Закрыла деловую программу панельная дискуссия на тему управления процессами в ресторане. Директор по развитию ресторанов «Сыроварня», Траттория «Минисыроварня» и Shiba Ольга Страхова, соучредитель ресторанов «Ян Примус» Яна Юнгина и управляющий партнёр SteadyControl Дмитрий Лебеденко, обсудили, как бороться с незрелостью менеджмента и какое место в управлении впечатлением гостя занимает талант официанта.

Ольга Страхова

Директор по развитию ресторанов «Сыроварня», Траттория «Минисыроварня» и Shiba

«Полагаться на творческий подход в обслуживании — стратегия, которая ведёт в никуда и несёт серьёзные репутационные риски для бренда. Стандарты сервиса — не просто набор вспомогательных правил для сотрудника, это основа любой успешной концепции. Именно такие ценности мы транслируем нашим партнёрам. Вне зависимости от города, смены или вдохновения официанта гость, выбирающий концепт «Сыроварня», должен получать высокий уровень обслуживания».

Дмитрий Лебеденко

Управляющий партнёр SteadyControl HoReCa

«Мы не даём волшебную таблетку — её не существует. Важно помнить, что технологии не будут работать вместо вас. Мы предоставляем технологию в соответствии с процессами и стандартами конкретной компании, даём доступ к аналитике и методологию, которая позволяет повышать эффективность персонала. Однако при достаточном уровне вовлечения со стороны партнёра и готовности работать с системой мы гарантированно добиваемся роста финансовых показателей компании и уровня сервиса».