Хорошая новость для собственников и управляющих: комфорт гостя напрямую влияет на выручку. К примеру, в жаркую погоду нет ничего приятнее прохладного лимонада. Если качественно подать дополнительное предложение, гость считает заботу, а не навязчивое желание продать. Как показывает аналитика в системе SteadyControl, до 90% посетителей соглашаются на рекомендацию конкретной позиции. Если гость выбрал ваше заведение из десятка других, он готов доверить свой выбор официанту. Наблюдайте за погодой, слушайте желания гостя, проявляйте экспертность и делайте акцент на конкретной позиции.
Главные «звёзды» вернад — прохладительные напитки, мороженое, блюда сезонного меню и закуски, которые помогут скрасить долгое ожидание. Рекомендуем не забывать рассказывать о них гостю. А как сделать это правильно — рассказали в нашем свежем
материале.