Сервис глазами гостя: система SteadyControl покажет качество обслуживания каждого посетителя
Чем непредсказуемее трафик клиентов и среда, в которой развивается отрасль, тем выше ценность каждого гостя. При любом потоке посетитель должен получать максимум — и оставлять максимум
Система контроля и управления персоналом, с которой работает Сабвэй, сеть пекарен «Цех85», ресторанный холдинг «Маяк13» и другие российские игроки, позволила оцифровать обслуживание каждого посетителя. Это особенно ценно для компаний, где активно используется CRM-система: они анализируют всю историю клиентского опыта самых прибыльных клиентов. В практике SteadyControl HoReCa работа со стабильностью и качеством сервиса в общепите приводила к увеличению среднего чека на 5−20% даже в кризис и несезон.

SteadyControl — лидер в повышении эффективности сотрудников. Система управления персоналом объединяет последние технологические достижения с современными практиками менеджмента. Разработка на основе искусственного интеллекта уже признана многими индустриями, включая автодилеров, общепит, ритейл и производство.

Как это работает

В основе технологии SteadyControl — искусственный интеллект и нейросети. Через аудиобейджи, камеры и микрофоны система ежедневно анализирует работу каждого сотрудника. Автоматически выявляются любые нарушения стандартов: от внешнего вида и товарной выкладки до скриптов и стандартов обслуживания. Далее в онлайн-платформе собирается статистика по отдельным клиентам.
Клиентский опыт в системе SteadyControl
На примере одного из ресторанов: в карточке визита есть место и время посещения, имя сотрудника и клиента (система взяла ID клиента из CRM), состав чека и общая оценка обслуживания. Показатель 62% сформировался из совокупности всех выполненных и нарушенных стандартов компании. Мы видим, что Каринина И. не предложила гостю Михаилу Степнову аперитив и сезонное меню (отмечено красным), что могло повлиять на итоговую сумму чека — 3590 рублей. Серым отмечен стандарт для заказа «с собой», который был нерелевантен для этого клиента.

С этой страницы можно перейти к видеозаписи визита с подробным разбором ошибок сотрудника.

Дмитрий Лебеденко
Директор по развитию SteadyControl HoReCa
Ежемесячно система анализирует более 80 тысяч контакта клиента и бизнеса. Лояльность и выручка ежедневно теряется в этих 38%, которые гость недополучает. По нашей статистике в общепите дополнительную покупку предлагают только каждому девятому посетителю.

Если раньше система показывала аналитику по сотруднику и филиалам, то теперь можно работать прицельно: знаем имя гостя, историю покупок и уровень обслуживания в каждый визит. Можем стимулировать его вернуться и, главное, увидеть, как улучшение показателей приводит к росту частоты посещений и среднего чека.

Что делать с результатами?

Видеокамеры и аудиобейджи собирают данные о работе сотрудников, но не говорят ресторатору, как улучшить результаты контроля. В SteadyControl управление продолжается в онлайн-платформе: каждый сотрудник видит свои ошибки и общий показатель, который привязан к системе мотивации. Персонал доверяет ежедневным оценкам от системы больше, чем редким Тайным покупателям и коллегам. Поэтому начинает работать эффективнее, когда от показателей SteadyControl зависит его зарплата.

Обучается сотрудник здесь же: в платформе есть внутренняя База знаний и система непрерывного обучения на основе частых ошибок. Для руководства SteadyControl строит динамику соблюдения каждого стандарта и наглядно указывает на слабые места.
Рост соблюдения стандарта за месяц работы
Когда мотивацией персонала становится не «продать», а «соблюдать стандарты», порядок появляется в каждой точке касания с гостем: внешний вид, трудовая дисциплина, правила обслуживания. Это приводит и к быстрым результатам, и к укреплению долгосрочных отношений с клиентами. Так, Робин Сдобин, ТОП-2 сетей стрит-фуда Черноземья, приросли на 19% в среднем чеке ещё во время пилотного проекта.

Выручку делают гости, но их лояльность ежедневно зарабатывают линейные сотрудники. Система контроля и управления SteadyControl HoReCa поможет повысить эффективность каждого из них.


* SteadyControl не хранит персональные данные и оперирует только ID клиентов из CRM; имена на скриншоте приведены для примера
Рассылка SteadyControl
для собственников и руководителей
Подпишитесь и получайте свежие материалы об эффективном управлении персоналом на почту: кейсы, экспертные разборы и готовые решения
1 853 подписчика

Материалы по теме

Журнал SteadyControl
Как эффективно управлять персоналом в HoReCa: кейсы, интервью, аналитика и готовые решения. Два раза в месяц от экспертов SteadyControl
1 853 подписчика
Подключите систему контроля и управления персоналом
Оставьте заявку: покажем систему SteadyControl, кейсы партнёров и ответим на все вопросы
Свяжемся в течении дня с 10:00 до 18:00