Записаться на бесплатное демо
Заполните анкету — с вами свяжется персональный менеджер, чтобы выбрать удобное время для презентации системы.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Записаться на бесплатное демо
Заполните анкету — с вами свяжется персональный менеджер, чтобы выбрать удобное время для презентации системы.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Записаться на бесплатное демо
Заполните анкету — с вами свяжется персональный менеджер, чтобы выбрать удобное время для презентации системы.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Записаться на бесплатное демо
Заполните анкету — с вами свяжется персональный менеджер, чтобы выбрать удобное время для презентации системы.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Быть спокойным не только за сервис,
но и санитарные нормы на кухне
Если плохой сервис — это нарушение, на которое гость сможет закрыть глаза, то отсутствие санитарных норм — это потеря навсегда. А вслед за таким инцидентом могут последовать проверка Роспотребнадзора, серьёзные финансовые и репутационные потери. В этом материале рассказываем, как система SteadyControl оцифровывает процессы на кухне. Внутри — реальные нарушения, которые заметила система и которые прямо сейчас могут происходить в вашем ресторане.
Быть спокойным не только за сервис, но и за санитарные нормы на кухне
Если плохой сервис — это нарушение, на которое гость сможет закрыть глаза, то отсутствие санитарных норм — это потеря навсегда. А вслед за таким инцидентом могут последовать проверка Роспотребнадзора, серьёзные финансовые и репутационные потери. В этом материале рассказываем, как система SteadyControl оцифровывает процессы на кухне. Внутри — реальные нарушения, которые заметила система и которые прямо сейчас могут происходить в вашем ресторане.
Какие процессы на кухне оцифровывает SteadyControl
Вы уже знаете, как SteadyControl оцифровывает сервис в заведениях: cистема собирает данные с камер, микрофонов, аудиобейджей, подключается к кассе и CRM. Далее алгоритмы AI автоматически анализируют, соблюдает ли персонал регламенты заведения: скорость обслуживания, знание меню, эмпатию в голосе, допродажи и ещё сотни стандартов. Управляющие ежедневно получают отчёты и видят, где теряется дополнительная выручка.
По тому же принципу алгоритмы AI фиксируют и нарушение санитарных норм: в систему заложен список запрещённых действий.
По тому же принципу алгоритмы AI фиксируют и нарушение санитарных норм: в систему заложен список запрещённых действий.
Например, в сети пиццерий «Додо Пицца», помимо базовых санитарных норм, SteadyControl оцифровывала использование мерных стаканчиков пиццмейкерами, отсутствие коробок на полу и цвет инвентаря. Последний пункт важен для предотвращения перекрёсного загрязнения. Например, разные типы продуктов нарезаются на разных досках, чтобы избежать смешения вкусов, а главное — появления бактерий из-за контакта сырых и готовых продуктов.
3 грубых нарушения, о которых управляющие не узнали бы без SteadyControl
Мы рассказываем об инцидентах, получив разрешение партнёров. Но по их просьбе не указываем бренды.
Кафе быстрого питания
Перед тем как отправить курицу во фритюр, повар решил поиграть в футбол прямо на кухне: подбрасывал продукт, отбивал ногой и следом отправлял в кипящее масло. Алгоритмы ИИ вовремя заметили нарушение.
Результат: заказ не попал на стол к гостям, бренд принял решение расстаться с сотрудником.
Результат: заказ не попал на стол к гостям, бренд принял решение расстаться с сотрудником.
Ресторан русской кухни
Ради шутки повар бросил в официанта контейнер с хлебом. Продукт упал на пол, после чего повар всё равно предложил вынести его гостям. К счастью, официант оказался благоразумнее и утилизировал продукцию. SteadyControl зафиксировала попытку нарушения.
Результат: беседа с сотрудниками кухни, повторное обучение и тестирование на знание санитарных норм.
Результат: беседа с сотрудниками кухни, повторное обучение и тестирование на знание санитарных норм.
Суши-маркет
В азиатских концепциях часто используются сырые продукты, а значит есть необходимость особенно тщательно следить за их хранением. Система зафиксировала, что рыба лежала вне холодильника дольше положенного срока, а технологии приготовления риса нарушались.
Результат: благодаря системе гости не получили потенциально опасную продукцию, а с сотрудниками кухни провели беседы и разбор правил пищевой безопасности.
Результат: благодаря системе гости не получили потенциально опасную продукцию, а с сотрудниками кухни провели беседы и разбор правил пищевой безопасности.
Почему всё больше игроков HoReCa выбирают автоматизацию
Анализ работы кухни позволяет бизнесу быть уверенным в качестве блюд и не бояться внезапных проверок Роспотребнадзора. Но это — только часть функционала SteadyControl. Собственники выбирают систему за комплекс возможностей, среди которых: аналитика соблюдения стандартов обслуживания, дополнительных продаж, внешнего вида сотрудников, автоматизация аттестаций и десятки других процессов.
Раньше бизнес мог годами не понимать причин утечки выручки, а теперь ошибки отмечены в ежедневных отчётах ещё до того, как стали серьезной проблемой. Оставьте заявку на бесплатную презентацию SteadyControl — расскажем, как система подстроиться под персональные задачи вашей концепции, покажем функционал и схожие кейсы.
Раньше бизнес мог годами не понимать причин утечки выручки, а теперь ошибки отмечены в ежедневных отчётах ещё до того, как стали серьезной проблемой. Оставьте заявку на бесплатную презентацию SteadyControl — расскажем, как система подстроиться под персональные задачи вашей концепции, покажем функционал и схожие кейсы.
Материалы по теме
Журнал SteadyControl в Telegram
Как эффективно управлять персоналом в HoReCa: кейсы, интервью, аналитика от экспертов SteadyControl
Присоединиться