Кейсы

Новости

О компании

Главная
/
Блог
/
Кейсы
/
90% соблюдение допродаж и быстрая адаптация сотрудников: результаты внедрения ИИ в «Распарье»

90% соблюдение допродаж и быстрая адаптация сотрудников: результаты внедрения ИИ в «Распарье»

«Распарье» — современный банный комплекс в Казани. В банной индустрии до 70% выручки обеспечивают постоянные посетители, поэтому качество сервиса — ключевой показатель для бизнеса.

Чтобы обеспечить стабильное обслуживание, в комплексе внедрили систему на основе аудио- и видеоаналитики. Меньше чем за месяц технологии помогли раскрыть схему воровства, обучить обновлённую команду и повысить ключевые показатели сервиса и продаж.

Содержание

Как управляли в «Распарье» до системы
Какие процессы оцифровали с помощью ИИ
Что система выявила сразу: воровство администраторов
Как в рекордные сроки обучили новую команду
Усилили базовые стандарты и активные продажи
Обеспечили сервис, который удерживает гостей
Дальнейшие планы и новый формат работы с командой

Ключевые результаты:

67% → 90% допродажи сопутствующих товаров
45% — конверсия предложения в чек
55% → 83% общее среднее соблюдение стандартов

Узнайте, сколько упущенной выручки скрыто на стойке ресепшн вашего бизнеса

Записаться на демонстрацию

Откажитесь от ручного контроля

Расскажем, как оптимизировать управление с помощью технологий

Оставить заявку

Управление в «Распарье» до внедрения системы

Ранее соблюдение стандартов оценивали традиционно — сотрудник вручную отсматривал записи с камер наблюдения.

Однако такой подход имел ограничения:

Человеческий фактор. Выборочный просмотр охватывал лишь малую часть дня — большинство нарушений и ошибок оставались незамеченными.
Нагрузка на руководство. Приходилось тратить часы на перепроверку отчётов, чтобы исключить предвзятость или неверные трактовки.

В поиске более технологичного решения управляющий комплексом решил внедрить систему на основе ИИ.

Евгений Андреев

Управляющий банным комплексом «Распарье»

«Раньше сидел человек, выборочно слушал и смотрел записи. В век ИИ хотелось полностью автоматизировать процесс и исключить человеческий фактор. Зачем придумывать свой велосипед, когда есть готовый инструмент: один раз настроил критерии и получаешь объективные, оцифрованные отчёты каждый день»

Какие процессы оцифровал ИИ: 5 ключевых блоков

Чтобы исключить человеческий фактор и перевести работу персонала на язык объективных данных, в комплексе подключили систему SteadyControl.

SteadyControl — это система контроля и управления персоналом на основе ИИ, аудио- и видеоаналитики. Она собирает данные с камер и микрофонов в зоне ресепшн, аудиобейджей собственного производства и кассового ПО, а затем автоматически анализирует, как сотрудники соблюдают стандарты.

Запуск системы занял около месяца: в зону кассы установили микрофон и настроили интеграцию с камерами. За основу конфигурации — «чек-листа» для оценки процессов — был взят опыт работы системы в SPA-центрах. Команда сопровождения проекта адаптировала критерии под особенности банного комплекса:

Встреча гостя — доброжелательное приветствие, рассказ о комплексе и предложение экскурсии, если гость впервые.
Допродажи — предложение дополнительных товаров вместо формального «Что-нибудь подсказать?» (сама формулировка предложения — отдельная точка роста, сотрудник должен назвать конкретную позицию, а не просто спросить).
Программа лояльности — обязательное предложение зарегистрироваться в GetMeBack и рассказ про приветственные 1 000 ₽.
Расчёт — выдача чека, уточнение состава заказа у гостя, фраза «С лёгким паром!» на прощание.
Дисциплина — порядок на стойке: отсутствие личных вещей, посторонних лиц и запрещённых действий в рабочей зоне.

Что система выявила сразу: в ходе регулярных проверок технологии доказали мошенничество сотрудников

В заведении шёл технический переход со старой дисконтной системы (iikoCard) на новую электронную программу лояльности GetMeBack. Некоторые администраторы нашли лазейку: при расчёте гостей они накапливали бонусные баллы на сторонние номера телефонов, а затем самостоятельно их тратили. За полтора месяца ущерб составил около 25 000 ₽.

Управляющий догадывался о проблеме, но не хватало доказательств. Во время стандартной проверки SteadyControl нашла нарушение «Сотрудник совершает запрещенное действие: собирается группами, занимаясь не работой, а разговорами между собой».

Оказалось, что именно в это время сотрудники проводили махинации в личном кабинете GetMeBack. Время нарушений совпало с действиями в системе, и автоматический отчёт SteadyControl помог быстро подтвердить связь — без десятков часов ручного просмотра записей. Команду администраторов пришлось практически полностью сменить — зато лазейку закрыли до того, как ущерб увеличился.

Набрали новую команду — и обучили её в рекордные сроки

Обновление команды привело к естественной временной просадке: у вновь пришедших администраторов показатель активных продаж на старте составил 51%. Но система помогла значительно ускорить обучение новичков за счёт:

Понятных критериев. Сотрудники с первого дня чётко знали стандарты обслуживания гостей.
Объективных оценок. Евгений регулярно делится с командой результатами проверок, по которым сразу видно, над чем нужно поработать каждому.
Прозрачной мотивации. Бонусная часть напрямую завязана на показатели в системе.

Итог: обновлённая команда всего в течение месяца достигла 88% соблюдения стандартов процесса допродаж.

Результаты в цифрах: динамика активных продаж и общих стандартов

1. Соблюдение стандартов активных продаж выросло с 67% до 90%

На старте проекта администраторы предлагали сопутствующие банные товары и услуги в 2 из 3 диалогов. После внедрения системы показатель допродаж вырос до 90% в пике.

Ещё важнее конверсия таких предложений в реальный чек — она составляет 45%. Практически каждое второе предложение администратора завершается покупкой.

2. Общее соблюдение стандартов: с 55% до 83% в пике

Общий средний показатель выполнения всех сервисных и кассовых регламентов увеличился на 28 п.п.

Главный результат: обеспечили сервис, который влияет на LTV

Привлечение нового гостя в HoReCa всегда обходится дороже, чем удержание старого. А в банном бизнесе, в отличие от других направлений, практически нет случайного трафика «с улицы».

⅔ выручки приносят постоянные гости, поэтому LTV — самый важный показатель в этой сфере.

Впечатление гостя формируется с первых минут и закрепляется на этапе прощания с персоналом. Человек не развернётся и не уйдёт из бани, если администратор на стойке встретил его равнодушно — он просто не вернётся.

Ресепшн во многом определяет экономику банного комплекса:

Первое и последнее касание. Администратор встречает гостей, проводит инструктаж и рассчитывает на выходе

Генерация выручки. На кассе продаются сопутствующие товары: тапочки, веники, мочалки и косметика; предлагается аренда халатов, полотенец, килтов, а также — услуги банщиков или дополнительные процедуры.

Работа с лояльностью. На стойке предлагают присоединиться к программе лояльности и обрабатывают обратную связь от гостей, в том числе и негативную.

В «Распарье» сделали ставку на то, чтобы каждый элемент сервиса работал на повышение LTV.

Администраторы перестали забывать предлагать QR-код GetMeBack, и у комплекса появилась стабильно растущая база для повторных рассылок. А вопрос «как прошло ваше пребывание?» перед выдачей чека «ловит» недовольство гостя до того, как оно выльется в негативный отзыв.

Новый формат работы с командой и дальнейшие планы

Система изменила не только показатели, но и то, как управляющий работает с командой:

Евгений Андреев

Управляющий банным комплексом «Распарье»

«Мне больше не нужно тратить часы на просмотр камер. Я открываю утренний отчёт, вижу отклонения, делаю скриншот в рабочий чат и сразу задаю предметный вопрос. Когда сотрудники понимают, что система оценивает их непредвзято и каждый день, меняется само отношения к обязанностям».

Опыт на основной точке Евгений считает удачным и не собирается на нём останавливаться.

Евгений Андреев

Управляющий банным комплексом «Распарье»

«Проект доказал свою эффективность, поэтому мы однозначно планируем подключать SteadyControl на других площадках. В первую очередь оцифруем удалённый загородный комплекс, где часто бывать с проверками физически невозможно. Следующий шаг — ресторанная зона, где с помощью аудиобейджей мы также сможем повысить выручку от допродаж».

Опыт «Распарья» наглядно доказывает, что оцифровка менеджмента приносит результат далеко за пределами привычных сегментов HoReCa. ИИ-аналитика не привязана к жёстким шаблонам — методология SteadyControl гибко настраивается под любые форматы в индустрии гостеприимства: от фастфуда и классических ресторанов до премиальных отелей и нишевых банных комплексов.