Рынок всегда голоден: как лидеры индустрии адаптируются к кадровому дефициту
Рынок всегда голоден: как лидеры индустрии адаптируются к кадровому дефициту
Кадровый голод — проблема, которую ощущает каждая компания в HoReCa. Ресторанам, кафе, отелям сложно найти и удержать персонал: рекрутеры обвиняют соискателей в нежелании работать, а те в ответ говорят о низкой зарплате и высоких требованиях. В материале рассказываем, как успешные бренды справляются с дефицитом сотрудников.
Рынок всегда голоден: как лидеры индустрии адаптируются к кадровому дефициту
Кадровый голод — проблема, которую ощущает каждая компания в HoReCa. Ресторанам, кафе, отелям сложно найти и удержать персонал: рекрутеры обвиняют соискателей в нежелании работать, а те в ответ говорят о низкой зарплате и высоких требованиях. В материале рассказываем, как успешные бренды справляются с дефицитом сотрудников.
Проблема с подбором персонала существует примерно столько же, сколько и сама индустрия. Периодически ситуацию обостряют экономические обстоятельства, но идеальные условия для найма всегда были утопией, а вот кадровый голод — данность рынка.
Виолетта Лебеденко
Руководитель департамента развития партнёров SteadyControl HoReCa
«Бизнес привык оправдывать слабый менеджмент нехваткой специалистов и сводить любые проблемы к кризису на рынке труда. Это инфантильная позиция слабых игроков. Лидеры не жалуются на дефицит, они адаптируются к нему. Тем более, для этого уже есть проверенные инструменты».
Распространённые ошибки в HR
На старте работы с партнёрами мы замечаем, что зачастую проблема не в ограниченности рынка, а в качестве найма и слабых компетенциях HR-специалистов. По данным аналитиков SteadyControl, именно из-за несоблюдения стандартов на разных этапах HR-воронки компании упускают до 30% соискателей. Рассмотрим, как исправить эти ошибки, чтобы усилить найм даже в «несезон».
Этапы рекрутинга
Телефонное интервью. Стандарты соблюдается лишь на 60%
Даже если у компании есть подробный чек-лист, рекрутеры часто пропускают важные этапы, дают размытое представление о должности, не подчеркивают преимущества компании и халатно принимают решение об отказе. Нередко упускаются ключевые детали — наличие медицинской книжки, гражданства или разрешения на работу. В итоге часть кандидатов отсеивается не из-за дефицита на рынке, а из-за небрежного отношения к процессам.
Очное собеседование. Соблюдение стандартов не превышает 45-55%
Задача бизнеса на этом этапе — доказать, почему вакансия лучше прочих на рынке, ведь соискатель может одновременно откликаться на ряд предложений.
Просто озвучить зарплату — недостаточно. Если она в средних значениях рынка, это не повысит интерес. Важнее подробно рассказать о корпоративной культуре, бонусах, отсутствии штрафов. Аналитика показывает, что рекрутеры упускают такие детали.
Как выглядят критерии оценки эффективности проведения собеседования
Стажировка: эффективность в среднем на уровне 30%.
Основные нарушения:
Нет чётких стандартов и понятных требований
Отсутствует прозрачная система оценки труда
Устаревшая система санкций, которая демотивирует персонал
Отсутствует качественная обратная связь
Соискатели приходят на собеседования на 30% чаще: как «Додо Пицца» справилась с кадровым голодом
В «Додо Пицца» основной объём инвестиций после затрат на стройку приходится именно на HR-блок. В 2023 году компания столкнулась с нехваткой сотрудников и начала поиск решения, которое снизит текучесть кадров. Таким инструментом стала система SteadyControl.
Летом 2024 года компания запустила оцифровку собеседований с помощью аудио- и видеоаналитики. На тот момент SteadyControl уже около двух лет анализировала работу кассиров «Додо Пицца» и соблюдение стандартов сервиса, поэтому сомнений в эффективности решения не возникло.
Как система SteadyControl анализирует HR-процессы
Разговор с потенциальным сотрудником фиксируется через камеры и аудиобейджи в пиццериях, а в офисах рекрутеров — через интеграцию с IP-телефонией. Далее алгоритмы AI анализируют, соблюдают ли специалисты стандарты бренда. HRD ежедневно получают отчёты по десяткам процессов, видят нарушения и оперативно их исправляют.
Что выявила система после подключения
Аналитика показала, что лишь половина кандидатов слышала подробный рассказ о корпоративной культуре и бонусах, а вопросы о мотивации получали менее 50% соискателей. В 100% случаев соблюдались стандарты диалога, касающиеся официального оформления, графика работы и порядка выплат заработной платы. Однако, как показывает рынок, этой информации кандидатам недостаточно.
Какие изменения предприняла компания
1
Сначала плюсы, потом всё остальное
В «Додо Пицца» нет штрафов, но долгое время об этом просто не упоминали на собеседованиях. При этом отсутствие санкций — важное преимущество, которое влияет на решение кандидата. Теперь этот пункт включён в обязательный сценарий интервью и озвучивается в самом начале встречи.
2
Чек-листы для собеседований
Специалисты отмечали, что в ходе оживлённой беседы с соискателем могли упускать ряд важных деталей и даже не замечать этого. Благодаря системе SteadyControl в компании появился цифровой чек-лист стандартов, который теперь всегда под рукой.
Как технологии помогли в удержании сотрудников
Хорошего собеседования мало — важно сформировать ценность в глазах сотрудника, чтобы удержать его в компании. Анна Лифанова, исполнительный директор корпоративной сети «Додо Пицца», отмечает, что на каждом из последующих этапов взаимодействия с соискателем может теряться до 50% сотрудников.
Со SteadyControl новичок плавно адаптируется и к рабочим задачам и к новому коллективу. Технологии показывают, какие задачи даются стажёру сложнее всего, и предлагают повторить нужный регламент. Так формируется индивидуальный трек обучения для каждого сотрудника, который кратно сокращает время адаптации. Кроме того, система выявляет даже небольшие конфликты в коллективе, что помогает менеджменту решать проблемы «на корню».
Анна Лифанова
Исполнительный директор корпоративной сети «Додо Пицца»
«Во многом за счёт системы SteadyControl у нас появилась возможность сместить фокус на адаптацию, обучение, развитие и удержание сотрудников, что является одной из ключевых задач 2026 года».
Результаты работы с «Додо Пицца»
Всего за 4 месяца работы со SteadyControl «Додо Пицца» удалось решить кадровый дефицит в компании. Уже к новогодним праздникам линейный штат был полностью укомплектован, а команде удалось достичь рекордной выручки в горячий сезон без накладок и переработок.
Анна Лифанова
Исполнительный директор корпоративной сети «Додо Пицца»
«Летом 2024 года стандарты проведения интервью соблюдались на уровне 60%, спустя год работы со SteadyControl они достигли 91%. В два раза выросла и доходимость соискателей до очного собеседования после телефонного интервью. До внедрения системы показатель держался на уровне 22%, в 2025 году — 52%. После первых результатов мы подключили систему SteadyControl на треть локаций, а в планах масштабировать решение на всю сеть».
Опыт крупных игроков подтверждает, что проблема с кадрами зачастую решается на уровне подготовки HR-отделов, а экономическая обстановка не мешает находить хороших специалистов. AI, аудио- и видеоаналитика, а также экспертиза области менеджмента от SteadyControl позволяют оптимизировать тонкие процессы поиска и адаптации сотрудников. Оставляйте заявку на бесплатную презентацию системы, чтобы узнать, как работает ваш рекрутинг, исправить ошибки и создать ту самую команду мечты.